top of page

ג'חנון ומלוואח קיטוגניים - וזה כמובן כשר לפסח

ג'חנון קיטוגני- מתכון של רותם ליבזון - https://rotteml.com/


מצרכים:


· כרוב לבן

· 200 גר חמאה מלוחה או גהיי

· 10 ביצים

אופן הכנה :

· בעזרת סכין מוציאים את הלב של הכרוב, את כל הגזע

· מניחים את הכרוב בתוך סיר גדול כך שהצד עם החור כלפי מעלה

· מניחים את כל חבילת החמאה בתוך הלב של הכרוב בדיוק איפה שהוצאתם את הגזע.

· מניחים את הסיר סגור בתנור חם על הטמפרטורה של חמין בערך על 120 מעלות ללילה שלם עדיפות ל- 16 שעות

· מעל מניחים ביצים עם הקליפה שבישלתם 5 דקות במים רותחים

הצעת הגשה :

מגישים לצד טחינה עמבה, סחוג, רסק עגבניות וחצילים מטוגנים

גירסה נוספת לגחנון כרוב:

מצרכים:

· כרוב ערבי

· 200 גר חמאה מלוחה או גהיי

· 10 ביצים

אופן הכנה :

· מניחים את הכרוב בתוך סיר גדול כך שהצד עם החור כלפי מעלה

· שמים במים רותחים לעשר דקות או עד שהעלים רכים וניתן להפריד אותם.

· מפרידים את העלים ומניחים אותם על משטח עבודה

· מברישים כל עלה כרוב בנדיבות בחמאה ומגלגלים שני עלי כרוב ביחד כך שמתקבל צורה של ג’חנון.

· לוקחים סיר ייעודי של ג’חנון ובתחתית שלו מניחים 3 פרוסות לחם כדי שיספגו את השומן.

· מעל מניחים נייר אפייה מחורר כדי שהשמן ייצא. מניחים עליו את הג’חנונים בצורה הדוקה אחד לשני (אפשר ב-2 קומות וביניהם להניח עוד נייר אפייה מחורר כדי לשמור על הצורה היפה).

· שמים מעל ביצים אם רוצים, שמים נייר אפייה לפני הסגירה וסוגרים את הסיר.

· אופים בתנור ל- 16 שעות על 130 מעלות.

· לאחר 16 שעות, שמים על 100 מעלות ל-8 שעות נוספות.

ערכים:




מלאווח קטוגני- מתכון מקורי- ללא ביצים

מצרכים


· 2 כוסות מוצרלה מגורדת

· 1 כוס קמח שקדים

· 1 כפית סחוג בייתי (מתכון מצורף) או עשבי תיבול טריים – לא חובה

· 1 כפית שטוחה של גואר גאם או קסאנטן גאם

אופן הכנה :

· מניחים מוצרלה בקערת זכוכית ושמים במיקרוגל ל-30 שניות

· מערבבים ואם לא נמס לחלוטין לעוד 30 שניות במיקרוגל עד המסה

· לערבב את המוצרלה המומסת עם שאר המרכיבים עד איחוד

· לחלק ל- 5-6 כדורים – כל כדור יהיה מלוואח אחד.

· להניח בין 2 ניירות אפיה ולרדד בעזרת מערוך לעלה דק

· זה השלב שאפשר להניח אחד על השני עם נייר אפיה או ניילון כהפרדה ולהקפיא עד שימוש.

· על מחבת בלינצ'ס להזהיב משני צדדים - אי אפשר להקפיא כשזה מוכן .


תוספות מומלצות :


עגבניה מגורדת , ביצה קשה , טחינה , כוסברה קצוצה ,חריף

או


ערכים:


הישארו מעודכנים בכל המאמרים והמתכונים המהממים של הקהילה הקטוגנית

  • Facebook
  • Whatsapp
  • Instagram

מחזירים אותם הביתה עכשיו!

 

© 2035 by so;shil . Powered and secured by Wix

bottom of page