לא ברור איך זה קרה אבל היום החורף החליט לחזור אלינו בכל הכוח, מה שהעלה ב חשק עז להתארגן עם חמין לשבת .. אז קבלו את החמין הקטוגני- חם , מנחם ולא מעייף!
מרכיבים :
1 קילו אסדו חתוך ל3-4- קוביות גדולות/שוק טלה
1 קילו בשר שריר
2 עצמות מח
5-6 קולורבי מקולפים
שיני שום מקולפות מראש שום שלם
כרובית קטנה חתוכה לרבעים
4-5 גבעולי כרישה
10-12 בצלים קטנים קלופים
עוף שלם ללא עור -לא חובה
10 בייצים עם הקליפה
דלעת או דלורית
לתיבול -
בקערה קטנה -
1/2 כוס גהיי/ שמן זית,
מלח טבעי, פלפל,
2 כפות פפריקה,
2 כפות כמון, 1/
כף כורכום,
כף סחוג ירוק בייתי – לא חובה
2 שזיפים שחורים ללא הגרעים
לערבב היטב את כל חומרי התיבול עד שהם נמסים בשמן.
משחימים כל אחד מהמרכיבים, בונים שכבות בסיר רחב שניכנס לתנור :
בשר ועוף ראשונים, בצלים ושום, כרובית כרישה קולורבי דלעת וביצים אחרונות.
למלא מים עד אמצע הגובה של הביצים ואז -
* לשפוך מעל את קערת התבלינים
* לשים על הגז לרתיחה
* ולהכניס לתנור 20 דקות על חום 180 מעלות
* להנמיך אש ל100-120 מעלות מערב שישי עד שבת
* חצי שעה לפני שרוצים לאכול שוב מעלים חום ל180 מעלות.
