
קרפ צרפתי קיטוגני
מומלץ לאכול מיד אחרי ההכנה כי יש לזה נטייה להתקשות כשזה מתקרר
מצרכים :
· 3 ביצים
· 130 גר יוגורט יווני 10%
· 130 גר מים
· 2 כפות של חמאה מומסת
· רבע כוס ממתיק – אני אוהבת לערבב אלולוז וסוויטנגו למינימום טעם לוואי
· 28 גר קמח קוקוס
· תמצית וניל
אופן הכנה :

· טוחנים בבלנדר – את כל החומרים יחד עד שנוצרת בלילה מימית וללא גושים .
· אם נשארו גושים מסננים את התערובת
· מחממים מחבת שטוחה שמיועדת לבלינצס/ קרפ
· מרססים עם תרסיס שמן
· מוזגים עם מצקת בלילה למחבת בתנועות סיבוביות לפיזור אחיד ודק של הבלילה, אם יש מקל שמשטחת את הקרפים זה מעולה ( בד"כ מגיע עם המחבת )
· מטגנים משני הצדדים להזהבה קלה בלבד ומורידים מהאש
הגשה :
· מקלים את הקרפ ל- 2
· מורחים ממרח נוטלה קיטוגני – מתכון בדרייב
· חותכים מעל פרוסות דקות של תות טרי
· מקפלים שליש מעל שליש כמו בקניון
ערכים: בכל קרפ 3 גר פחמימה נטו .

ממרח נוטלה קיטוגני

1 גר פחמימה לכל כף גדושה של ממרח
מרכיבים:
· 2 כוסות מדידה אגוזי לוז
· 2 כפות שמן MCT
· רבע כוס אבקת קקאו 100% אורגני רואו
· 1 כפית תמצית וניל איכותית ללא סוכר
· 4 כפות ממתיק אבקתי – סווינגו או אלולוז
· קמצוץ מלח ים טבעי
אופן ההכנה:
· שמים את אגוזי לוז על תבנית מצופה בנייר אפייה
· מכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות ל- 10-12 דקות
· מוציאים ומקררים לחלוטין
· מכניסים את כל האגוזים לצנצנת ומשקשקים דקה שתיים עד שהקליפות
החומות של האגוזים נושרות
· מוציאים מהצינצנת ומפרידים את הקליפות מהאגוזים
· מכניסים את האגוזים למעבד מזון ומפעילים 3 דקות
· מורידים מדפנות הכלי את מה שנדבק וממשיכים עוד 3 דקות
· ושוב מורידים את מה שנדבק
· ושוב 3 דקות במעבד – סהכ 9-10 דקות טחינה
· מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים היטב עד שהתערובת הופכת לסמיכה
וחלקה כמו משי
· מאחסנים בצנצנת זכוכית בטמפ החדר או בכמה צנצנות קטנות .
הצעה לקיצור דרך משמעותית אם כי מעט יקרה :
לחסוך את כל השלבים הראשונים ולקנות ממרח אגוזי לוז
ואז להוסיף :
· 2 כפות שמן MCT
· רבע כוס אבקת קקאו 100% אורגני רואו
· 1 כפית תמצית וניל איכותית ללא סוכר
· 4 כפות ממתיק אבקתי – סווינגו או אלולוז
· קמצוץ מלח ים טבעי
לערבב היטב והממרח מוכן
ערכים :
שומן - 191 גר', חלבון -45.5 גר', פחמימה נטו – 37 גר', יחס קיטו - 2.3