צ'ורוס מכינים עם בצק רבוך - ופה בעצם החידוש -בצק רבוך קיטוגני וטעים
מצרכים:
בקערה שמים
חצי כוס קמח שקדים
רבע כוס קמח קוקוס
חצי כפית גואר גאם/ קסאנטן גאם
2 כפות סוויטנגו / ממתיק אחר
קמצוץ מלח ים טבעי
אופן הכנה :
1. לערבב את כל היבשים היטב
2. בסיר קטן להמיס 50 גר חמאה מלוחה
3. להכניס פנימה את תערובת הקמחים כשהאש עדיו דולקת ולערבב היטב
4. להוסיף רבע כוס מים ולערבב היטב עד אחידות
5. לכבות אש ולקרר לטמפ החדר .
6. להכניס את התערובת שהתקררה למגימיקס עם ביצה אחת עד אחידות
(אפשר גם ערבוב ביד – זה פשוט לוקח יותר זמן )
להוסיף עוד ביצה שוב לערבב עד התגבשות לבצק .
7. להכניס את הבצק לשקית זילוף עם צנתר כמו בתמונה
8. להכין מחבת שטוחה עם שמן לטיגון – שמן זית / קוקוס / MCT
ולזלף בפסים של הבצק לשמן החם עד הזהבה
9. להניח על נייר סופג – ולהגיש.
אפשרויות הגשה :
1. צורוס באבקת קינמון :
בקערה קטנה לשים 2 כפות אבקת סוכר סוויטנגו וקינמון , לערבב היטב ולפזר מעל
לצ'ורוס .
2. לטבול בגנאש שוקולד :
בקערה קטנה שורה אחת של שוקולד 90%
3 כפות מלאות של שמנת להקצפה 38%
להמיס במיקרוגל ולערבב עד איחוד מלא
3. לטבול בחלב מרוכז קיטוגני - לפי מתכון
4. מייפל קיטוגני – לרכישה מאי הרב
