קפה - בעד או נגד?

כולל טיפ להכנת קפה/ שוקו קיטוגני בסוף.

השפעותיו הבריאותיים של הקפאין נחקרו רבות , לקפאין יש יתרונות וחסרונות , כדי להימנע מחסרונות הקפאין " המצאנו " את נטול הקפאין – אבל האם הוא טוב יותר?

להן מספר נתוני טריוויה על קפה :

ארץ מולדתו של צמח הקפה היא אתיופיה
ברזיל היא יצואנית הקפה הגדולה בעולם
כדי שקפה יזכה לכינוי "נטול קפאין" צריך להוציא ממנו 99% קפאין .
המדינה שצורכת הכי הרבה קפה פר נפש היא פינלנד
קפה הוא המצרך השני הנסחר ביותר בעולם ,אחרי שמן גולמי .
יותר מ-500 מיליארד כוסות קפה נצרכות בכל שנה, מה שהופך אותו למשקה הפופולארי ביותר בעולם.
תעשיית הקפה מעסיקה כ-25 מליון אנשים ברחבי העולם
קפאין נשאר בדם העובר פי 10 יותר זמן מאשר אצל מבוגרים. זו הסיבה שבגללה רצוי שנשים בהריון ישתו כמה שפחות ואף ימנעו משתיית קפה .

השפעות חיוביות של קפאין :

השפעות שליליות של קפאין :

קפאין מעלה את לחץ הדם במיוחד בצרכנים שאינם מורגלים
קפאין עלול לגרום לרעידות בידיים
קפאין מגדיל את הפרשת הקורטיזול, דבר שישפיע על עייפות בלוטת האדרנל ועל עמידות לאינסולין לאורך זמן.
קפאין אינו משפר את הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי, בניגוד לאצטילכולין, אשר מזוהה עם תשומת לב, ריכוז, למידה, וזיכרון מוגברים
קפאין גורם /מגביר נדודי שינה ומאריך את זמן ההירדמות.
קפאין ממכר
קפאין גורם ומגביר הפרעות חרדה ופאניקה.
קפאין מפריע לספיגת המזון מהמעי לדם. בעיקר מינרלים וחלבונים.
השפעה שלילית על רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת
לוקח הרבה זמן לקפאין להתפרק בגוף למצב בו הוא לא אפקטיבי. כ-12 שעות לאחר צריכת קפאין, עדיין נשארת בגוף כ-1/8 מכמות הקפאין המקורית שנצרכה.
רוב רובם של גידולי הקפה מרוססים מאוד כדי לשמוע על יבול גבוהה
קפה נטול קופאין עובר תהליכים כימיים כבדים (חומרים , וטמפרטורות גבוהות ) להוצאת הקפאין

קפה נטול קפאין מזיק לא פחות מקפה רגיל מאחר ויש בו ריכוז גבוה יותר של האלקלואידים האחרים(כמו Theobromineו-( Theophylene אשר אותם לא הוציאו ביחד עם הקפאין.
בקפה נטול קפאין יש בד"כ ריכוז גבוה של הכימיקל טריכלורואתילן, חומר שמשתמשים בו בתהליך הוצאת הקפאין .
הטריכלורואתילן הוא קרוב משפחה של כימיקל הפלסטיק ויניל כלוריד, אשר קשור להתפתחותם של מספר סוגים של סרטן הכבד .
חומר רעיל נוסף המשמש בתהליך הוצאת הקפאין הוא אצטון.
אין בנטול קופאין את היתרונות שקפאין בכל זאת נותן .

למי ש"מוכרח" לשתות קפה, להלן מספר טיפים אשר שיעזרו להנות מהיתרונות ולהימנע מהחסרונות של קפה :

להשתמש בקפה אורגני.
בגלל המרכיב הממכר והשפעותיו השליליות – אם חייבים לשתות קפה , תשתו פעם אחת ביום !
למי ששותה קפה נטול קפאין מומלץ לוודא שמשתמשים רק בסוג קפה בו תהליך הוצאת הקפאין נעשה ללא כימיקלים.
להימנע מהוספת סוכר או חלב. שני אלה מזיקים יותר מהקפה עצמו.
לשתות את הקפה דבר ראשון בבוקר על בטן ריקה ולא סמוך למזון בגלל שהוא מפריע לספיגת מזון .
למי שחי באורח חיים קיטוגני , מומלץ להוסיף שומנים – בולט פרופ קופי Bulletprofe coffee- ,כדי להינות מהיתרונות הבאים :