top of page

קפה - בעד או נגד?

כולל טיפ להכנת קפה/ שוקו קיטוגני בסוף.


השפעותיו הבריאותיים של הקפאין נחקרו רבות , לקפאין יש יתרונות וחסרונות , כדי להימנע מחסרונות הקפאין " המצאנו " את נטול הקפאין – אבל האם הוא טוב יותר?


להן מספר נתוני טריוויה על קפה :

  • ארץ מולדתו של צמח הקפה היא אתיופיה

  • ברזיל היא יצואנית הקפה הגדולה בעולם

  • כדי שקפה יזכה לכינוי "נטול קפאין" צריך להוציא ממנו 99% קפאין .

  • המדינה שצורכת הכי הרבה קפה פר נפש היא פינלנד

  • קפה הוא המצרך השני הנסחר ביותר בעולם ,אחרי שמן גולמי .

  • יותר מ-500 מיליארד כוסות קפה נצרכות בכל שנה, מה שהופך אותו למשקה הפופולארי ביותר בעולם.

  • תעשיית הקפה מעסיקה כ-25 מליון אנשים ברחבי העולם

  • קפאין נשאר בדם העובר פי 10 יותר זמן מאשר אצל מבוגרים. זו הסיבה שבגללה רצוי שנשים בהריון ישתו כמה שפחות ואף ימנעו משתיית קפה .


השפעות חיוביות של קפאין :

  • קפאין במינון נמוך ממסך את העייפות ולכן גורם לתחושה זמנית של ערנות

  • קפאין מגביר את קצב חילוף החומרים בגוף, בעיקר שריפת שומן.

  • מגביר אנרגיה -קיטונים למי שנמצא במצב של פט אדפטד בתזונה קיטוגנית .

  • קפאין מאט התפתחות של תאים סרטניים בגוף.

  • מכיל חומרים נוגדי חמצון.


השפעות שליליות של קפאין :

  • קפאין מעלה את לחץ הדם במיוחד בצרכנים שאינם מורגלים

  • קפאין עלול לגרום לרעידות בידיים

  • קפאין מגדיל את הפרשת הקורטיזול, דבר שישפיע על עייפות בלוטת האדרנל ועל עמידות לאינסולין לאורך זמן.

  • קפאין אינו משפר את הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי, בניגוד לאצטילכולין, אשר מזוהה עם תשומת לב, ריכוז, למידה, וזיכרון מוגברים

  • קפאין גורם /מגביר נדודי שינה ומאריך את זמן ההירדמות.

  • קפאין ממכר

  • קפאין גורם ומגביר הפרעות חרדה ופאניקה.

  • קפאין מפריע לספיגת המזון מהמעי לדם. בעיקר מינרלים וחלבונים.

  • השפעה שלילית על רמות הסוכר בדם אצל חולי סוכרת

  • לוקח הרבה זמן לקפאין להתפרק בגוף למצב בו הוא לא אפקטיבי. כ-12 שעות לאחר צריכת קפאין, עדיין נשארת בגוף כ-1/8 מכמות הקפאין המקורית שנצרכה.

  • רוב רובם של גידולי הקפה מרוססים מאוד כדי לשמוע על יבול גבוהה

  • קפה נטול קופאין עובר תהליכים כימיים כבדים (חומרים , וטמפרטורות גבוהות ) להוצאת הקפאין

  • קפה נטול קפאין מזיק לא פחות מקפה רגיל מאחר ויש בו ריכוז גבוה יותר של האלקלואידים האחרים(כמו Theobromineו-( Theophylene אשר אותם לא הוציאו ביחד עם הקפאין.

  • בקפה נטול קפאין יש בד"כ ריכוז גבוה של הכימיקל טריכלורואתילן, חומר שמשתמשים בו בתהליך הוצאת הקפאין .

  • הטריכלורואתילן הוא קרוב משפחה של כימיקל הפלסטיק ויניל כלוריד, אשר קשור להתפתחותם של מספר סוגים של סרטן הכבד .

  • חומר רעיל נוסף המשמש בתהליך הוצאת הקפאין הוא אצטון.

  • אין בנטול קופאין את היתרונות שקפאין בכל זאת נותן .


למי ש"מוכרח" לשתות קפה, להלן מספר טיפים אשר שיעזרו להנות מהיתרונות ולהימנע מהחסרונות של קפה :

  • להשתמש בקפה אורגני.

  • בגלל המרכיב הממכר והשפעותיו השליליות – אם חייבים לשתות קפה , תשתו פעם אחת ביום !

  • למי ששותה קפה נטול קפאין מומלץ לוודא שמשתמשים רק בסוג קפה בו תהליך הוצאת הקפאין נעשה ללא כימיקלים.

  • להימנע מהוספת סוכר או חלב. שני אלה מזיקים יותר מהקפה עצמו.

  • לשתות את הקפה דבר ראשון בבוקר על בטן ריקה ולא סמוך למזון בגלל שהוא מפריע לספיגת מזון .

  • למי שחי באורח חיים קיטוגני , מומלץ להוסיף שומנים – בולט פרופ קופי Bulletprofe coffee- ,כדי להינות מהיתרונות הבאים :

1.תועלת של קפאין בשריפת שומן- ובכך להעלות את ייצור הקיטונים.

2. קפה קיטוגני בבוקר נחשב ל"ארוחת- חינם" כי בתזונה קיטוגנית סופרים עליות אינסולין ולא קלוריות.

3. יסייע בתחושת השובע וירחיק את הארוחה הראשונה בכמה שעות – דבר שיאריך את שעות הצום שלכם מהלילה.



טיפ:

איך להכין קפה קיטוגני - בולט פרופ קופי Bulletprofe coffee


בכוס נינגה :

כפית קפה+מים חמים /אספרסו

כפית חמאה

כף שמן MCT / כף שמן קוקוס

מעט קינמון - לא חובה


לערבל בנינגה עד המסה מוחלטת של החמאה ולהנות .


איך להכין שוקו קיטוגני :

בכוס נינגה :

כפית קפה+ מים חמים+ קוביית שוקולד 100%

כפית חמאה

כף שמן MCT / כף שמן קוקוס

מעט קינמון - לא חובה


לערבל בנינגה עד המסה מוחלטת של החמאה ולהנות



bottom of page