כמה מילים על פירות היער:
הם טעימים, בריאים ומכילים מעט מאוד סוכר מה שהופך אותם לחביבים במיוחד למי שאוכל תזונה קטוגנית - ומעולים למי שחולה בסכרת.
יש בפירות יער מגוון רחב של נוגדי חמצון שמונעים מחלות, החשוב שבהם הוא אנתוציאנין; נוגד חמצון בעל פיגמנטסגול אדום שיעיל מאוד במניעה של מחלות לב ובהגנה מפני תהליכי הזדקנות.
עשירים בחומצה אלגית (Ellagic acid) שיעילה במניעה של סרטן במערכת העיכול ועוזרת במצב דלקת כולל כאלה הקשורים למחלת קרוהן (דלקת המעי).
מכילים ויטמינים חשובים כמו ויטמין C, ויטמין A ומינרלים חיוניים כמו אבץ ומגנזיום ואשלגן.
מכילים סיבים תזונתיים שמשמשים כמזון לחיידקים הטובים שלנו .
קרמבל פירות יער קטוגני
מצרכים :
1/2 כוס קמח שקדים
1/2 כוס קמח קוקוס
1 כף סוויטנגו
כפית תמצית וניל איכותית
3 כוסות פירות יער מעורבים של סנפרוסט
2 כפות סוויטנגו
1/2 כפית קינמון
גרד מקליפת לימון אחד
3 כפות קרם קוקוס
150 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות / שמן קוקוס / חמאת קוקוס
קורט מלח טבעי
קרם קוקוס קר מאוד להקצפה -אופציונלי
אופן הכנה :
בקערה שמים :
קמח קוקוס, חמאה, קמח שקדים, קינמון, מלח, 2 כפות סוויטנגו .
לשים עד קבלת בצק פירורי
מכניסים למקפיא ל-10 דקות
בתבנית פאי שמים :
פירות יער, כף סוויטנגו ,גרד לימון, וניל ומערבבים היטב
מפזרים מעל את הקרמבל ומכניסים לתנור בחום של 150 מעלות עד הזהבה
אפשר להגיש עם קרם קוקוס קר מאוד שעבר הקצפה .
