top of page

בצק אחד - 3 מאפים קיטוגניים מושלמים : פיצה , לחם שום ופיתות לבנה עם זעתר

בצק גבינות קיטוגני זה הבצק הכי קל שתעבדו איתו , לא צריך לתת לו לנוח , לא צריך לתת לו לתפוח ,

והוא תמיד מצליח.

מערבבים יחד את כל המרכיבים ותוך דקות ,יש לכם בצק שאפשר להכין ממנו אין סוף מאפים .

והוא כמובן מתאים למי שנימנעים מגלוטן .


יש לכם ממני 3 מתכונים טעימים ושווים עם הבצק הזה ,

פיצה , לחם שום ופיתות זעתר .

אבל אתם יכולים לעוף אתו לאין סוף אפשרויות....


בצק גבינות קיטוגני :

מצרכים :

2 כוסות קמח שקדים

1 כף פסיליום

1 כפית אבקת אפייה

3 כפות גבינת שמנת

3 כוסות גבינה מגורדת: פרמז׳ן ומוצרלה או גבינה צהובה - גם מיקס

1 ביצה

כפית מלח ים טבעי


אופן הכנה :

בקערת זכוכית שמתאימה למיקרוגל שימו גבינות קשות + גבינת שמנת

30 שניות במקרו

הוציאו , ערבבו

וחממו 30 שניות נוספות עד המסה. - מספר החזרות משתנה ממיקרוגל אחד לשני .


שימו במגימיקס את שאר המצרכים + הגבינות הנמסות

ולחצו בפולסים עד לקבלת בצק.

-

חלקו את הבצק ל 5-6 כדורים בגודל שווה


בין 2 דפי אפיה רדדו כל כדור לבצק דק ואפו במשך 5 דקות עד להשחמה קלה.

תוציאו מהתנור,

לקרר לטמפ החדר ולהקפיא ,כל תחתית מופרדת עי נייר אפיה .


זהו הבסיס לשלושת המאפים , כשאתם רעבים הוציאו תחתית מהמקפיא והמשיכו לפי המתכון הרצוי .


פיצה : יחס קיטו 1.27 ,

8 גר פחמימות נטו לפיצה .

מצרכים :

להוציא תחתית מהמקפיא – אין צורך להפשיר

למרות כף רסק עגבניות (ללא סוכר) עם מלח ים טבעי מדולל בכף מים

או

עגבניה מגורדת +מלח


לפזר מעל

גבינת מוצרלה ומעט פרמזן

תוספות לפי העדפה :

- פטריות טריות בצל סגול וכוסברה

- זיתים ובזיליקום

- גבינת פטה עגבנייה ובצל

- טונה פלפל חריף ופטרוזיליה


לזלף מעל שמן זית איכותי

ולתנור עד שהגבינה נמסה , מבעבעת ומושחמת קלות .





לחם שום : יחס קיטו 1.35,

7 גר פחמימה נטו לי"ח .


מצרכים :

להוציא תחתית מהמקפיא – אין צורך להפשיר

בקערה לערבב :


50 גר חמאה בטמפ החדר או 4-5 כפות שמן זית

2 שיני שום מגורדות

חופן קצוץ היטב של כוסברה / פטרוזליה / שמיר / בזיליקום – לפי העדפה

למרוח בעזרת מברשת את תחתית הבצק האפויה

לפזר מעל מעט גבינת פרמזן מגורדת – לא חובה .

לאפות עד הזהבה .




פיתות לבנה וזעתר : יחס קיטו 1.24 ,

8 גר פחמימה נטו ליחידה


מצרכים להכנת הלבנה המתובלת :

2 גביעי יוגורט 10%

1 גביע שמנת חמוצה 28%

כפית אורגנו טרי קצוץ

כפית מלח ים טבעי

קמצוץ פלפל שחור גרוס דק

1 שן שום קצוצה דק


לערבב הכל היטב

לקחת מסננת וקערה מתאימה בגודל

להניח מעל המסננת בד חיתול – טטרה

לסגור את שולי החיתול

להשאיר לילה שלם בחוץ

להכניס לכלי למקרר ולשמור


אופן הכנה :

להוציא תחתית מהמקפיא – אין צורך להפשיר

למרוח כף גדושה מהלבנה על התחתית

לפזר מעל זעתר

לזלף מעל שמן זית בנדיבות

ולהכניס לאפיה עד הזהבה קלה של הלבנה בקצוות .



בתאבון .




bottom of page