המתכון המנצח לסופגניות קיטוגניות

סופגניות ודונאטס לחנוכה

1 גר' פחמימה נטו לכל סופגנייה

לאחר ניסיונות רבים – זאת לדעתי הגרסה הטעימה ביותר של סופגניות קיטוגניות

תצטרכו מכשיר מולטי קייק עם תבנית דונאטס ותבנית עיגולים

מרכיבים :

· 3 בייצים

· 6 כפות חמאת שקדים איכותית

· 1 כף גדושה של יוגורט יווני 10%

· 3 כפות ממתיק אבקתי (אני מערבבת אלולוז וסוויטנגו יחד ) למינימום טעם לוואי

· מעט תמצית וניל

· גרידת לימון

· מיץ מלימון שלם

· 2 כפיות גדושות של אבקת אפיה ללא אלומיניום

· קמצוץ מלח ים טבעי

אופן הכנה :

· לערבב היטב את כל המרכיבים

· לשמן את התבנית בחמאה (אני חותכת קוביות קטנות ושמה קוביה בכל שקע

· לשים שתיים – שלוש כפיות בלילה בכל שקע

· לסגור ולחכות 3 דקות

· להוציא כשזה מוזהב , זה רך כשזה חם אבל מתקשה כשמתקרר

לקישוט – מומלץ לקשט זה מוסיף המון, במיוחד אם מארחים

ריבת פירות היער

מרכיבים :

· 300 גר פירות יער טריים או קפואים

· 30 גר סוויטנגו לפי הטעם

· 5 כפות מים

· מעט גרידת לימון

· כפית מיץ לימון

· כפית שטוחה צייה לבנה / שחורה

אופן הכנה :

לחתוך את הפירות

בסיר קטן להכניס את כל המרכיבים יחד

להביא לרתיחה קלה

להנמיך אש ולבשל כ-10 דקות

לקרר מעט

לרסק הכל עם מוט בלנדר

לאחסן במקרר 2-3 ימים

לקצפת :

· 1 מיכל שמנת להקצפה 38% שומן

· 2 כף אינסטנט פודינג וניל של סוויטנגו

· 1 כף מסקרפונה / גבינת שמנת

· להקציף הכל יחד

לאייסינג - זיגוג:

· 1 כפית שמנת

· 1 כפית סוויטנגו אבקת סוכר

· 1 טיפה של צבע מאכל טבעי

לערבב היטב ולטבול את החלק הרצוי

אם הזיגוג יצא סמיך מידי להוסיף כמה טיפות של שמנת עד סמיכות רצויה .

ערכים :

חנוכה שמח