מתכון מושלם בצק אחד, שלוש מליות שונות:
המתכון באדיבות ליאת דוד , הצילומים של מיה דורי שגם עשתה שינויים קטנים במתכון .
· שוקולד אגוזים,
· פרג,
· ריבת תות אגוזים קוקוס ושומשום
חומרים לבצק :
· 150 גר' חמאה בטמפ' החדר
· 95 גר' סוויטנגו חום
· 1 חלמון ביצה
· מעט תמצית וניל
· 2 גר' מלח
· 80 גר' קמח קוקוס
· 200 גר' קמח שקדים
· כף פסיליום
· כף גואר גאם
אופן הכנה :
· בקערת מעבד המזון מניחים את כל המצרכים למעט הביצה
· מערבלים עד שנוצרים פירורים
· מוסיפים את הביצה ומערבלים לבצק אחיד
· מוציאים מהמערבל , מחלקים ל 3 כדורים שווים בגודלם .
· יוצרים מכל בצק פיתה עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה עד שעה במקרר.
· בינתיים מכינים מליות.
חומרים למלית שוקולד נוטלה, אפשר להכין לבד ואפשר לקנות ממרח אגוזי לוז של אומגה גליל .
· 2 כוסות אגוזי לוז קלופים טבעיים
· חצי כוס שמן קוקוס
· 6 כפות אבקת קקאו
· חצי כפית מלח
· 4 כפות סוויטנגו
אופן הכנה למלית שוקולד נוטלה :
· מחממים תנור ל 200 מעלות מניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה את האגוזים וקולים כ 8 דקות מוציאים מהתנור ומצננים.
· מניחים את אגוזי הלוז הקלויים במעבד מזון או בויטמיקס
· מוסיפים את שמן הקוקוס והקקאו וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
· מוסיפים אל התערובת את המלח ואת הסוויטאנגו לאט לאט (לא בבת אחת )
· טועמים ומוסיפים עוד סוויטאנגו במידת הצורך על פי טעמכם האישי.
· מעבירים לאחסון בצנצנת מתאימה עם מכסה
חומרים מלית על בסיס ריבת פירות יער:
· ריבת פירות יער (מתכון בבלוג)
· קוקוס טחון
· אגוזים טחונים (פקאן, או מלך, או לוז )
· שומשום לבן
חומרים מלית פרג:
· 300 מ"ל חלב
· 100 גר' סוויטאנגו
· 50 גר' חמאה
· קליפת לימון מגוררת מ-1/2 לימון
· 300 גר' פרג טחון טרי
· רבע כוס אגוזים קצוצים דק
אופן הכנה מלית פרג:
· מניחים בסיר את כל הרכיבים למעט פרג ואגוזים
· מביאים לרתיחה ולהמסה מלאה של החמאה מסירים מהאש מוסיפים פרג ואגוזים
· מערבבים לאיחוד
· מצננים, מעבירים לקופסא אטומה שומרים במקרר עד מספר ימים
או במקפיא לזמן ארוך יותר .
הרכבה ואפיה :
· מוציאים את אחד הבצקים מהמקרר
· מניחים את הבצק בין שני נירות אפיה .
· על נייר האפיה התחתון בוזקים וגם על חלקו העליון של הבצק מעט קמח קוקוס מניחים ניר אפיה נוסף מעל הבצק ומרדדים למלבן לא דק מדי
· מורחים את המלית הרצויה
· מפזרים מעל המלית אגוזים או במלית הריבה גם קוקוס וכד...
· מסירים את נייר האפיה העליון
· בעזרת נייר האפיה התחתון מגלגלים את הבצק בעדינות
· מקפיאים ל 20 דק
· מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה
· חותכים בעזרת סכין את הרולדות לעוגיות מפרידים האחת מהשניה כך עושים עם שני הבצקים הנוספים.
· מעבירים לאפיה בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות כעשרים - עשרים וחמש דקות או עד השחמה משתנה מתנור לתנור
· מוציאים מקררים לחלוטין לפני שמפרידים
· שומרים בצנצנת אטומה
· מומלץ את מגולגלות הריבה לשמור במקרר בעיקר בקיץ
