top of page

מה עדיף סרדינים או טונה ?



כולנו יודעים כמה חשוב לאכול דגים – אבל רבים חוששים להכין דגים בבית .

טונה היא מצרך שתמצאו בכל בית , ובכל ארוחת בוקר ישראלית , כי זה מאוד פשוט לפתוח פחית

או צנצנת טונה והנה לכם דג .

האם יש אלטרנטיבה זמינה לא פחות ובריאה יותר?

נעשה השוואה בין טונה וסרדינים ונגיע למסקנות .



חלבון

בדג טונה ובסרידינים יש אותה כמות חלבון פחות או יותר .

שומן וכולסטרול

כמות השומן גבוה בסרדינים פי 5 מאשר בטונה – רובו שומן רב בלתי רווי מסוג אומגה 3 שאנחנו כל כך זקוקים לו .

אומגה 3 (EPA ו-DHA) ח. שומן חשובה מאוד- יש לה השפעה רבה על גוף האדם, :

· הורדת לחץ דם,

· שיפור פרופיל השומנים והכולסטרול בדם,

· שיפור הריכוז והזיכרון,

· איזון רמות הסוכר

· הגברת רגישות התאים לאינסולין,

· השפעה נוגדת דלקת.


אם ברצונכם להרחיב ידיעות על אומגה 3 תוכלו לקרוא את הפוסט על אומגה 3 בבלוג שלי .

תמצאו שם הסבר על בדיקת אינדקס לאומגה 3 –למה היא כל כך חשובה ,ואיך היא תעזור לכם להבין מה מצבכם ולדעת איזה מינון כדאי לכם לצרוך .

הכולסטרול בסרדינים גבוהה פי 1.5 מאשר בטונה- אנחנו תמיד שמחים לעוד כולסטרול .

ויטמינים ומינרלים

סידן- מצוי במינון גבוה בסרדינים, כמעט פי 30 מאשר בטונה.

סידן הוא מינרל חיוני לשמירה על מסת העצם ועל תפקוד תקין של השרירים ומערכת העצבים.


ויטמין D- מצוי במינון גבוה יותר בסרדינים.

ויטמין D הוא ויטמין חשוב ביותר, ויש לו השפעות רבות ומגוונות על גוף האדם, ביניהן:

· השפעה מיטיבה על משק הסידן והעצם,

· השפעה על תאי השריר ומערכת העצבים,

· דיכוי תהליכי דלקת והגברת מערכת החיסון,

· הגברת הרגישות לאינסולין,

· דיכוי גדילת תאים סרטניים.


יוד – מינרל מאוד חשוב לתפקוד תקין של הגוף ובאופן מיוחד בלוטת התריס והמוח הוא חשוב בעיקר לנשים בשליש הראשון של הריונן – יש לו תפקיד חשוב בהתפתחות המוח של העובר.


סלניום – מינרל חשוב מאוד יש לו תפקיד חשוב בהורמון התריס וכנוגד חימצון חשוב בגוף שמנטרל השפעות של כספית . הוא הפרמטר היחיד שהטונה מנצחת את הסרדינים – יש לזה סיבה :

סרדינים הם דגים קטנים וצימחוניים – ולכן כמות הרעלים בהם קטנה משמעותית מאשר בטונה שהוא דג גדול וטורף ולכן מכיל כמויות גדולות של רעלים – ולכן טונה זקוק ליותר סלניום ששומרת עליו מהרעלה .


המסקנה :


הסרדינים מנצחים בקלות ובגדול את דג הטונה!

למעשה, בנתח של 100 גרם סרדינים תקבלו כמעט 150% מהצריכה המומלצת של ויטמין B12 ליום,

כ-150% מצריכת ויטמין D המומלצת, וריכוז גבוה מאוד של אומגה 3!

*עפ"י ה-DRI (Dietary Reference Intake).


ולכן מומלצת אכילה של סרדינים 3 פעמים בשבוע

חשוב :

רצוי לצרוך סרדינים טונה בצנצנת זכוכית ולא בקופסאת שימורים מהסיבה :

זליגה של אלומיניום מקופסאת השימורים למזון ו- BPA חומר שנאסר לשימוש באריזות פלסטיק , אבל לא מפוקח בקופסאות שימורים .










bottom of page