4 מרכיבים , מתכון אחד שווה וקל במיוחד וממנו נכין: עוגת סופלה , סופלה שוקולד אישי , וכדורי שוקולד .
עוגת סופלה שוקולד מ- 4 מרכיבים בלבד
מצרכים:
250 גרם שוקולד 90%, שבור לקוביות
120 גרם חמאה או שמן קוקוס
1 כוס ממתיק טבעי או חצי כוס אלולוז וחצי כוס סוויטנגו אבקה
5 ביצים L
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות.
בקערת זכוכית שמתאימה למיקרו שמים שוקולד וחמאה וממיסים עד שנוצר רוטב שוקולד חלק. מצננים בצד.
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים
מקציפים את החלמונים עם התחליף הטבעי במיקסר עם וו הקצפה עד שנוצר קרם בהיר ותפוח. שימו לב שזה לוקח כ- 5 דקות על מהירות בינונית
לתוך קערת השוקולד מוסיפים 1/2 מכמות החלמונים המוקצפים ומקפלים.
מוסיפים את יתרת הקציפה ושוב מקפלים בעדינות.
מנקים היטב את קערת המיקסר, ומקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף יציב כמו קצפת יציבה.
מוסיפים 1/2 מכמות החלבונים המוקצפים לבלילת השוקולד ומקפלים.
מוסיפים את יתרת החלבונים ומקפלים בעדינות .
משמנים תבנית בקוטר 24, עדיף עם נייר אפייה בתחתית, ומעבירים פנימה את הבלילה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 30 דקות.
כשהיא מתחילה להיסדק ,השוליים נסדקים בזמן שהאמצע מעט רך- היא מוכנה .
מצננים לטמפ' החדר ומעבירים למקרר עד להגשה
אפשר לאכול קר או לחמם מעט - טעים בשני המקרים .
ערכים :
סופלה אישי :
לסופלה שוקולד אישי כמו במסעדה - ניתן לשמור את בלילת העוגה (לפני אפיה ) עד 3 ימים במקרר.
בכל פעם שרוצים, למזוג מהבלילה לתבנית אישית ולאפות עד שהשוליים נסדקים והאמצע רך.
להגיש עם קצפת או גלידה .
כדורי שוקולד :
מצרכים:
עוגת סופלה שהוכנה וצוננה - אפשר רק מהשאריות שלה ואפשר מכולה .
2 כפות שמנת להקצפה 38%
1 כף ממרח אגוזים 100% - מה שאוהבים - לא חובה
חצי כוס שברי אגוזים - לא חובה
שבבי קוקוב לציפוי
אופן הכנה :
טוחנים את הסופלה, ממרח אגוזים ושמנת במעבד מזון לתערובת “בוץ” שנוח לגלגל בידיים (אפשר להוסיף מעט שמנת מתוקה אם הבראוניז היו ממש יבשים).
מוסיפים את שברי האגוזים
מגלגלים לכדורים
מצפים כל כדור בקוקוס
שומרים במקרר.
