עוגת קוקוס לימון – עם זיגוג לבן

לאוהבי החמוץ מתוק - מושלמת עם

מרקם אורירי

מצרכים:

· 3/4 כוס שמן זית

· 1 כוס ממתיק אבקתי (אני מערבבת אלולוז ווויטנגו לניטרול טעמי לוואי )

· 4 בייצים

· חצי כפית סודה לשתיה

· 1 כפית אבקת אפיה

· גרידה משני לימונים

· מיץ מ-1 לימון

· כוס וחצי קמח שקדים

· חצי כוס שבבי קוקוס

· 3/4 כוס קמח קוקוס

· 1 כף וחצי פסיליום

להרטבת העוגה :

מיץ מלימון שלם

לציפוי:

· גביע שמנת חמוצה

· 3 כפות ממתיק אבקתי

· מיץ מ- 1 לימון

לערבב היטב עד מרקם חלק לטעום ולתקן מתיקות לפי הטעם

· פיסטוקים קצוצים לקישוט

אופן ההכנה:

· לחמם תנור למצב טורבו 170 מעלות

· לצפות תבנית בנייר אפיה (אינגליש רחבה של ככר לחם )

· בקערה לערבב : סוכר עם גרידת לימון היטב

· להוסיף שמן זית וביצים לערבב היטב

· קמחים , קוקוס , פסיליום , אבקת אפיה וסודה לשתיה לערבב היטב

· לשפוך לתבנית המרופדת

· לאפות עד שקיסם יוצא יבש

· לעשות חורים עם הקיסם ולהריב עם מיץ הלימון כשהעוגה עדיין חמה

· לחכות עד התקררות מלאה !!!

· להפוך על מגש הגשה ולהפריד נייר

· לערבב היטב את כל חומרי הציפוי

· לפזר מעל פיסטוקים קצוצים לקישוט

· בתאבון

ערכים : 5 גר פחמימה נטו לפרוסת עוגה