ממלכת הפטריות- נתוני טריוויה :
· פטריות הן לא חיות ולא צומח – הן ממלכה בפני עצמה .
· בממלכת הפטריות נכללים שמרים עובשים פטריות חד תאיות ורב תאיות .
· עד היום התגלו כ-1.5 מיליון מיני פטריות, וההנחה היא שקיימים אף יותר עקב גיוונם הרחב, זה פי 60 יותר זנים ממלכת הצומח .
· פטריות מעכלות את מזונן על ידי הפרשת אנזימי עיכול לסביבה ולאחר מכן סופגות את החומר המעוכל דרך שטח גופן.
· רוב הפטריות מתקיימות בטווח טמפרטורות של 10–35 מעלות צלזיוס ואוהבות תנאי לחות גבוהים , אולם ניתן למצוא פטריות בטמפרטורות שמתחת ל-0 ובטמפרטורות של 60 מעלות. ואף בתנאי יובש מוחלט .
· חוקרים רבים מאמינים שהתפתחות המוח האנושי לממדים שלו היום, בזמן כל כך קצר, יחסית לחיות אחרות, קשור לשימוש בפטריות הזיה שהאדם הקדמון גילה וצרך.
· פטריות הן אלא שגורמות למשפט " מעפר באת ואל עפר תשוב" להתקיים כי הן התחלת הבריאה וגם סופה , הן אלא שמפרקות את ממלכת החי והצומח לחומר המוצא – עפר .יש להן חלק חשוב מאוד במחזור פחמן שהוא חלק חיוני בכל חומר אורגני או יצור חי וצומח .
השוואה בין פטריות ועולם החי והצומח
תפקיד הפטריות בעולמינו :
· הפטריות מפרקות לא רק חומרים אורגניים אלא גם סלעים, אבנים וחומרים אורגניים לעפר, ובכך הן מספקות חומרי הזנה לצמחים.
· פטריות מסוגלות גם לנטרל קרינה רדיואקטיבית, לפרק קלקר וחומרי פסולת. יותר מכך, חשיבות אקולוגית נוספת היא היכולת של חלק מהפטריות לפרק פלסטיק ונפט.
· פטריות ממחזרות חומרים אורגניים ,עי פירוקם חזרה לפחמן – דבר שמאפשר את מחזור החיים .
מבנה הפיטריה:
· הכובע (גוף הפרי)
· הנבגים (גופיף רבייה חד-תאי או בעל תאים אחדים), שהם "זרעי הפרייה" שמאפשרים לה להתרבות,
· רגל הפיטריה
· התפטיר (המיסליום) הנמצא באדמה.
המיסליום עשיר במיוחד ובאיזורים מסוימים כמו ביערות הוא יכול לחלוש על שטחים של מאות קילומטרים.
התפטיר מהווה רשת של תקשורת בין העצים השונים ומשמש להעברת נוטריאנטים בין עצים ובנוסף משמש כמערכת אזהרה מעץ לעץ.
פטריות מתחלקות ל-3 קבוצות :
– פטריות רקב הניזונות מחומר אורגני אותו הן מפרקות. כלומר כל עולם הצומח והחי.
– פטריות פרזיטיות – ניזונות מהחי ומהצומח
– פטריות החיות בסימביוזה עם הצמחים ובעלי החיים. גם אצלנו בני האדם.
פטריות מאכל:
לפטריות יש ערכים תזונתיים גבוהים- והן עונות על ההגדרה סופר פוד.
יש עדויות על אכילת פטריות כבר בזמן העתיק- מצריים העתיקה , אצטקים ואפילו במערות האדם הקדמון .
ערכים תזונתיים בפטריות מאכל :
חלבון – פטריות עשירות בחלבון מלא – זהה לחלבון של ממלכת החי
פחמימות – פוליסכרידים – שמגבירים את תגובת מערכת החיסון
שומנים – ח. שומן מסוג אומגה 3,6,9
ויטמינים – פטריות עשירות מאוד בויטמינים מסוג B , ויטמין D
מינרליים – פטריות עשירות במינרלים כמו אבץ , ברזל , נחושת, אשלגן וסלניום
נוגדי חימצון = נוגדי דלקת / סטרס - פוליפנולים , טוקופרולים, טוקוטריאנולים
פטריות מרפא: הפוסט הבא יעסוק בפטריות מרפא .
החומרים שמייצרות הפטריות כדי לשרוד משמשים אותנו במספר תרופות רב.
· הפוליסכרידים הם אולי המרכיב המעניין ביותר בפטריות וזה עקב יכולתם לגרות את מערכת החיסון ולעלות בכך את החסינות..
· פניצילין, שהוא חומר המיוצר על ידי הפטרייה כדי למנוע התרבות של חיידקים,
· מספר תרופות אנטי סרטניות ממקור פטרייתי נמצאות גם כן בשימוש נרחב.
הרצאות / סרטים תיעודיים מומלצים בנושא פטריות :
פול סטאמטס- 6 דרכים בהם פטריות יכולות להציל את העולם.- בתרגום לעיברית
קישור לסרט Fantastic Fungi – בתשלום או דרך נטפליקס
