top of page

פיתה קטוגנית

יש בישראל המון קבוצות פייסבוק קטוגניות וטוב שכך ,ככל שיהיו יותר קבוצות , יהיו יותר קטוגנים , ככל שיהיו יותר קטוגנים יהיו יותר מוצרים קטוגנים , מתכונים קטוגנים ואולי אולי אפילו מחלקות קטוגניות בסופר?

כאלה שנימצא בהן בשר - גראס פד שלא אוכל דגנים , תירס ועוד שיט שפרות לא אמורות לאכול...

בקיצור יש לאן לשאוף....

בנתיים בשיטוטי בין קבוצות הפייסבוק ראיתי את המתכון הזה , וידעתי מיד שאנסה אותו ,וכהרגלי עשיתי לו שידרוג קטן.

בגלל שמדובר בקמח קוקוס , ולטעם קוקוס (אין מה לעשות ) יש קונוטציה של קינוח , החלטתי להוסיף לבלילה פסטו - ואכן טעם הקוקוס בוטל לחלוטין .

בכל פעם שאני מעלה מתכון עם פסיליום שואלים אותי מה זה ? ואם אפשר לוותר על זה ?

אז אני מצרפת הסבר מפורט מהו פסיליום , ולא אי אפשר לוותר על זה אם רוצים אפקט של גלוטן ללא גלוטן .



המתכון ל- 12 יח :

לחמם תנור ל 180 מעלות טורבו

לצפות תבנית אפיה בנייר אפיה מתכלה למרוח אותו במעט שמן זית / קוקוס


במגימיקס :

1.5 כוסות קמח קוקוס

1.5 כפיות מלח ים טבעי

1 כף פסטו / טפנד זייתים / ממרח עגבניות / סחוג ירוק

6 כפות גדושות של פסיליום


להפעיל את המגימיקס

ובזרם דק להכניס 3/4 כוס שמן זית

3 כוסות מים רותחים


לערבל עד שנוצר גוש בצק

בעזרת הידיים ליצור פיתות עגולות ושטוחות ככל האפשר


לתנור :

הכנסתי את 2 התבניות, 6 פיתות בכל אחת לאפיה יחד.

לאפות 25 דקות עד השחמה מלאה

אין צורך להפוך בזמן האפייה

לא לפתוח דלת של תנור עד שהן מוכנות

מכבים את התנור ונותנים להן להישאר בחום התנור עוד 10 דקות לייבוש .



ערכים :

שומן : 189 גר חלבון: 37.8 פחמימות נטו : 69.3

יחס קיטו: 1.77



פסליום – Psylium


פסיליום זוהי אבקה מגזע עץ הפלנטגו או בשמו הנוסף לחך . גדל בעיקר בהודו ,משתמשים בו בעיקר במטבחים טבעוניים / קטוגנים בזכות יכולתו לספוח מים עד פי 25 מניפחו .ובזכות התכונה הזאת מאפשר להגיע למרקם אוורירי ותפוח ללא הצורך בגלוטן.

הפסיליום הוא למעשה סיבים תזונתיים שאין לנו יכולת לעכל ולכן הוא יוצא כמו שהוא נכנס , במעי החיידקים הטובים מאוד אוהבים אותו והוא מהווה חומר פרה ביוטי מעולה .

במסורת ההודית הוא מוזכר כטיפול טבעי יעיל ל:

· עצירות,

· פיסורה,

· טחורים

· ומעי רגיז.

· בעיות בכליות

הארגון האמריקאי המפקח על מזון ותרופות מתיר את שילובו במוצרי מזון כתוספת סיבים וכן בתרופות להקלה על הסובלים מעצירות. הצמח נחשב בטוח לשימוש פנימי וחיצוני.

מחקרים:

במשך השנים הצטברו מחקרים רבים שמדגימים את יעילותו של הפסיליום גם לצורך :

· הורדת כולסטרול,

· טיפול בלחץ דם

· ערכים גבוהים של טריגליצרידים בבדיקת הדם.

· מזון פרוביוטי לשיקום פלורת המעיים.

· עצירויות

שימו לב :

חשוב לשתות איתו המון מים כשלוקחים אותו כתוסף אחרת עלול לעשות חסימה במעי .

במתכוני לחמים מוסיפים לו הרבה מים ולכן אין דאגה .


הישארו מעודכנים בכל המאמרים והמתכונים המהממים של הקהילה הקטוגנית

  • Facebook
  • Whatsapp
  • Instagram

מחזירים אותם הביתה עכשיו!

 

© 2035 by so;shil . Powered and secured by Wix

bottom of page