

מצרכים לקציצות:
4 צנצנות טונה איכותית
1 בצל לבן קצוץ דק
2 ביצים אורגניות
צרור כוסברה קצוצה
3-4 כפות פרורי לחם קיטוגניים, או 3 כפות פסיליום
1/4 כפית כמון
1/4 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כפית כורכום
מלח, פלפל
מצרכים לרוטב:
1/2 כוס שמן זית
2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
פלפל ירוק חריף
5 עגבניות קלופות חתוכות לרבעים
5 שיני שום
כמה ענפי כוסברה
1/4 כפית כמון
1 כפית ממתיק
1 כפית פפריקה מתוקה בשמן
1/4 כפית כורכום
מלח פלפל
7 שיני שום שלמות
אופן ההכנה :
קציצות :
בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת עיסתית
מרטיבים את הידיים במים, יוצרים קציצות ומסדרים על תבנית אפיה
מרופדת בנייר אפיה מכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות ל 12 דקות
רוטב :
בסיר רחב ושטוח מחממים את השמן, מוסיפים את שני סוגי הפלפלים והשום הפרוס ומתבלים
במלח ,מטגנים 2-3 דקות
מוסיפים עגבניות, תחליף סוכר ,תבלינים ומערבבים. יוצקים מעל כוס מים ומביאים לרתיחה
מניחים בסיר הרוטב את הקציצות. מוסיפים שיני שום שלמות ואת ענפי הכוסברה מכסים
ומבשלים כ 15 דקות
הצעת הגשה :
צזיקי משמנת חמוצה חצילים מטוגנים