הכבד הוא האיבר השני בגודלו בגוף. הוא שוקל כ-1.5 קילו .

יש לו מאות תפקידים שונים. העיקריים שבהם :
· עוזר לעבד חומרים מזינים מהמזון שאנו אוכלים
· מסנן רעלים מהדם שלנו.
· מייצר כולסטרול
· ייצור הורמונים
· ייצור מיצי מרה
· סינטוז חלבונים
בעבר מחלות כבד היו קשורות בעיקר לאנשים מבוגרים ושמנים מאוד או קשורות לצריכה מרובה של אלכוהול.
היום 30% מהאוכלוסיה ! סובלת מכבד שומני בכל הגילאים ובכל משקל ( גם אנשים רזים ),כי מה שמסוכן הוא השומן הפנימי ולא השומן חיצוני.
כבד שומני נגרם מצריכת מזון תעשייתי, מזון עתיר סוכר, פחמימות ועמילנים, מזון שמכיל שמנים "צמחיים"(שמני זרעים) ואכילה מרובה -נשנוש לאורך היום -שיובילו לעמידות לאינסולין.
גם צריכת תרופות מזיקה מאוד לכבד.
עודף של שומן בכבד יכול להוביל להתפתחות של דלקת. בשלב מאוחר יותר הדלקת תהפוך לרקמה צלקתית - Fibrosis. צלקות אלה עלולות לגרום לאי-ספיקת הכבד – שחמת הכבד- Cirrhosis.
המחלה מוכרת גם בשם "מחלת הכבד השומני שאינה נובעת מצריכת אלכוהול" – Non alcoholic fatty liver disease .
גורמי הסיכון העיקריים למחלת הכבד השומני הם מחלות לב וכלי דם ועודף טריגליצרידים. סוכרת, לחץ דם גבוה, יתר שומנים בדם
הגורם המשותף למחלות האלה הוא עמידות של תאי הגוף לאינסולין.
הבעיה: רוב החולים במחלה אינם מרגישים בקיום המחלה , וניתן לזהותה רק בבדיקת אולטרסאונד!
זה המקום להגיד שבגלל האחוזים הגבוהים של התחלואה בכבד שומני ,טוב יעשו אם ינהיגו בדיקת חובה כל מספר שנים מעל גיל 40 .עד אז ממליצה לכם ליזום בדיקת אולטרסאונד של הכבד מול הרופא.
רק כשרוב הכבד יפגע ( 80%-90%) תפקודו יתחיל לרדת ולהיפגע אבל אז המצב(שחמת הכבד) הוא בלתי הפיך!.
כמו כן כבד שומני יוביל למצב של חוסר איזון הורמונלי עקב אי יכולתו של הכבד לפרק עודפי אסטרוגן (גם אצל גברים וגם אצל נשים) אסטרוגן בעודף יגרום לשיבושים הורמונליים נרחבים.- פוסט ניפרד יפורסם בעתיד.

מהם הסימנים :

1. עור צהוב- Jaundice
רמות גבוהות של בילירובין יגרמו לגוון צהבהב של העור
בדרך כלל הבילירובין זורם דרך הכבד, ולאחר מכן עובר דרך מערכת העיכול ואז יוצא. כאשר הפיגמנט הצהבהב לא יוצא, הוא מופץ בכל הגוף, העור מקבל צבע צהבהב וזה סימן לחוסר תפקוד מסוים של הכבד.

2. כפות ידיים אדומות - Palmar Erythema
סימן היכר לדלקתיות בכבד

3. אנגיומטה עכבישיתSpider Angioma –
בעיה שנגרמת מדומיננטיות של אסטרוגן - הכבד לא מצליח לפרק את האסטרוגן.

4. נקודות שומן על העפעפיים-
יצביעו על כולסטרול גבוה בשילוב HDL נמוך –"הכולסטרול הטוב"
בגלל שרוב הכולסטרול מיוצר בכבד -נתון כזה יצביע על תפקודי כבד לקויים.

5. כתמים סגולים בולטים על העור – Lichen planus
אינדיקציה לבעיה בכבד.

6. נקודות אדומות על החלק התחתון של הרגל -Ecchymosis

1. קשקשים -Dandruff
חוסר בויטמינים מקבוצת B – בעיקר B6 , B2
ויטמינים שהכבד מרבה להשתמש בהם , כשיש בעיה בכבד גם אם אתם צורכים אותם מהמזון הם לא יהיו "שמישים".
הרבה ג'אנק פוד יגרום לבעיית חוסר בויטמיני B כי הם מעורבים בתהליך הפיכת הגלוקוז לאנרגיה (ATP).

2. עור כהה על מפרקי הידיים - darker skin on knuckles
בעיה בכבד שגורמת לירידה ב-B12

9. נקודות בולטות בחלק האחורי של היד -עור דמוי תרנגולת -Hyperkeratosis –
יצביעו על חסר בויטמינים A,E ויטמינים מסיסי שומן שאנחנו מצליחים לפרק באמצעות מיצי המרה המיוצרים בכבד .בעיה בכבד תגרום לחסר במיצי מרה
מה הפתרון ? איך משקמים כבד?
נחלק את זה ל-2 ממה להימנע, ומה כדאי לעשות.
ממה כדאי להימנע?
1. להימנע מאכילת פחמימות.
2. להימנע מאכילת אוכל מעובד .
3. מוציאים מהבית שמנים מזוככים "צמחיים "- שמן תירס, קנולה, חמניות, סויה .... מקומם בפח -הם מלאים באומגה 6 ( מעודדת דלקתיות ) מצטברים בכבד ומחצית החיים שלהם מאוד ארוכה לעיתים יותר משנה ....אז בפעם הבאה שאתם רוצים להכין לילדים צ'יפס -אולי עדיף לחשוב שוב !
4. לא לנשנש במקום ארוחות מסודרות.
5. להימנע מאלכוהול
מה לעשות :
1. לשתות מים עם לימון אוACV = חומץ תפוחים אורגני לא מסונן.
א. החומצה האצטית שיש בהם מדכאת אחסון שומן בכבד ע"י זה שהיא גורמת לרגישות לאינסולין ( ההפך מתנגודת ).
ב. ויטמין C טבעי – אנטי אוקסידנט חשוב לכבד.
ג. מגביר ייצור של גלוטתיון -נוגד חמצון הכי עוצמתי בגוף-כבד שומני הוא מצב דלקתי שלהתמודד איתו צריך הרבה נוגדני חמצון.
איך וכמה?
אפשר להתחיל עם כוס מים ולימון או כוס מים וכפית חומץ תפוחים בבוקר.
אפשר לפני ארוחות
ואפשר בערב
תתנסו ותחליטו מתי הזמן שעושה לכם הכי טוב.
2. לאכול הרבה ירקות מצליבים –חיים, מוקפצים, מאודים (כמו ברוקולי, כרובית, כרוב, אספרגוס, צנון ,חרדל וכרוב ניצנים), הם יגנו עליכם מפני כבד שומני – ואף יאטו את התקדמות המחלה בקרב אנשים שלוקים בה.(החומר הפעיל קיים גם בתוסף)
מי שסובל מתת פעילות בלוטת התריס –להימנע ממצליבים בצורתם הטריה , יכול לאכול מצליבים לאחר בישול ובמקביל לאכול מאכלים עשירים ביוד וסלניום.
3. לתרגל צום לסירוגין (פוסט נפרד פורסם) – הכבד מתחדש ומשתקם מהר מאוד ! רק תנו לו מנוחה מעיכול והוא יגמול לכם ביד נדיבה .
4. לאכול שומנים בריאים -כשמפסיקים לאכול פחמימות, צריך להחליף "דלק" לגוף -שומנים בריאים כמו שמן קוקוס ,זית, אבוקדו, גהיי וחמאה יספקו לגוף דלק ואבני בניין חשובים וכבונוס יגרמו לכם לתחושת שובע לאורך היום.
5. לאכול חלבונים ( מעט -כ-150-200 גר מזון חלבוני בארוחה ) חלבונים חשובים לכל תא בגוף ,הכבד עושה שימוש נרחב בח.אמינו אבני הבניין של החלבונים, חוסר בהם יפגום בתפקודו.
6. לאכול המון עלים ירוקים -ככל שהעלים ירוקים ומרים יותר כך הכבד שלכם אוהב אותם יותר – ארטישוק, אורוגולה ,תרד, סלרי, עשב חיטה....
7. כושר גופני – כשעושים התעמלות – הכבד מפרק גליקוגן (מאגרי גלוקוז ) בשלב הראשוני -20 דקות -ומיד אח"כ הוא עובר לפירוק שומן ! שזה בדיוק מה שאנחנו רוצים במקרה של כבד שומני .
8. תוספים שעוזרים לכבד
מילה על תוספים: אם אתם אוכלים תזונה מערבית לא בריאה שמכילה הרבה סוכרים פחמימות ושומנים צמחיים -לקחת תוספים -לא יעזור לכם- חבל על הכסף שלכם !!!!
תוספים לוקחים כדי לעשות השלמה ותמיכה לתזונה בריאה !
א. DIM – תוסף שמופק מירקות מצליבים – מיצוי של האינדולים .
ב. Milk Thistle - גדילן מצוי צמח שנחקר רבות ,יש לו תכונות שמטהרות את הכבד. נימצא בשימוש מהעת העתיקה .
ג. כורכומין בתוספת כורכום טרי -רק שילוב של השניים נותן תוצאות !!!
ד. Dandelion – שן הארי צמח מרפא שנמצא בשמוש מתקופת ייון העתיקה ,מרפא את הכבד ,מחקרים על בעלי חיים הראו שהוא גם מונע ומטפל בסרטן הכבד. כמו כן הוא ממריץ טבעי, יעיל לדליות ובצקות ברגליים, מרסן פסוריאזיס.
ה. ויטמין E - אנטי אוקסידנט חשוב לכבד.