סברינה עוגה נוסטלגית וטעימה- קיטוגני וכשר לפסח!!!
- Sigal Miara
- 14 באפר׳ 2022
- זמן קריאה 1 דקות
עודכן: 15 באפר׳ 2022
מיני סברינה לאירוח מושלם

מרכיבים :
למסת השקדים :
4 חלמונים
1 כפית וניל
45 מל שמנת 38%
45 חמאה מומסת
75 גר קמח שקדים
מעט מלח
1/2 כף אבקת אפיה
לערבב היטב עד אחידות
לקצף הביצים :

4 חלבונים
1/4 כוס + כף סוויטנגו
להקציף עד קצף מבריק ויציב
לקצפת וניל :
2 שמנת להקצפה 38%
1 קופסת אינסטנט פודינג וניל – סוויטנגו
להקציף לקצף יציב
לרוטב :
2 כוסות מים
1.5 כוסות ממתיק או ערבוב של שני ממתיקים
מעט תמצית וניל
קליפות של תפוז (רק החלק הכתום ללא הלבן )
2-3 כפות רום איכותי
להביא לרתיחה , לבשל על אש קטנה כחצי שעה ולסנן .
לקישוט :
תותים טריים / אוכמניות טריות
אופן הכנה :
· לחמם תנור ל-170 מעלות
· לצפות תבנית אפיה מסיליקון עם שקעים עגולים היטב בספריי חמאה /שמן זית
· לקחת שליש מקצף הביצים ולערבב מהר עד איחוד עם מסת השקדים- (להשוות מסות)
· להוסיף את שאר הקצף למסת השקדים ולקפל בעדינות עד הטמעה מלאה
· לשים את הבלילה בתבנית השקעים המשומנת ולאפות כ- 10 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש
· לצנן לטמפ החדר
· לחלץ את העוגות מהתבנית בעדינות
· להרטיב את העוגות עם הרוטב היטב היטב בעזרת כפית
· לזלף מעל קצפת וניל
לקשט עם תותים טריים
ערכים :
שומן: 305 חלבון: 50.2 פחמימות :29.2 יחס קיטו: 3.56