אני מאוד אוהבת קינוחי כוסות :
זה חגיגי
זה אישי
זה מגדיר את גודל המנה
המתכונים הבאים הם מתכונים שאני משתמשת בהם כל השנה , אבל כשאני מארחת תמיד לפחות אחד מהקינוחים שאכין יהיה קינוח כוסות , ולכן חשבתי שפסח זאת הזדמנות טובה לחלוק אתכם את קינוחי הכוסות שאני הכי אוהבת .
מוס וניל עם ריבת תותים ואוכמניות קטוגני
מצרכים:
חבילת אינטנט וניל סוויטנגו
1 מיכל שמנת 38% להקצפה
1 מיכל של גבינת מסקפונה
ריבה לפי מתכון בבלוג
אוכמניות ותותים טריים
אופן הכנה :
להקציף סוויטנו עם השמנות עד שהקצף יציב
להעביר לשקית זילוף
אפשרות 1:
לזלף לכלים אישיים
לשים כף גדושה של ריבת תות כלי
ומעל לפזר 5-6 אוכמניות ותותים טריות
אפשרות 2 :
לעשות שכבות בכלי גדול מרכזי – מאוד מרשים
ולהגיש עם כף לקערות קינוח אישיות
ערכים למתכון :12 יח' - 2 גר' פחמימה נטו לכל יח'
מוס שוקולד קטוגני
מצרכים:
3 חבילות גבינת שמנת -פילדלפיה או מסקרפונה או שילוב של 150 גר
מיכל שמנת 38% להקצפה
קורט מלח
חצי כפית משחת וניל
חפיסת שוקולד 90%
ממתיק לפי הטעם
אופן הכנה :
להביא את השמנת לרתיחה ולהוריד מהגז
להמיס שוקולד בשמנת רותחת
לקרר לטמפ' החדר ולהכניס למקפיא ל 1/2 שעה
בקערת המיקסר להקציף את כל יחד עד למרקם של מוס
למזוג או להזליף למכלים קטנים ולשמור במקרר
ערכים למתכון : 12 יח' - 1.8 גר' פחמימה נטו לכל יח'
מיני טירמיסו
לפירורים:
כוס קמח שקדים
לטגן קלות עם 50 גר חמאה
וכף סוויטאנגו
עד קבלת פירורים
לקרם טירמיסו :
250 גרם גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר
2 מיכלים של שמנת להקצפה 38%
50 גרם פודינג וניל סוויטנגו
קמצוץ מלח
2 כוסות אספרסו חזק לפי הטעם
כף רום או ברנדי – לא חובה
2 כפות סוויטנגו
לטעום ואם יש צורך להוסיף סוויטנגו להמתקה
לערבל בעזרת מיקסר ידני או מטרפה
מעבירים לשק זילוף
מעט אבקת קקאו רואו לקישוט
הרכבה :
בכוס מעט פירורים
קרם
ומעל שוב פירורים
קרם
אבקת קקאו רואו
מעט פרורים
ערכים: 18 יח' - 2.3 גר' פחמימה נטו לכל יח'
פודינג צ'ייה- פרווה , מתאים למי שלא אוכל מוצרי חלב
מצרכים :
פחית קרם קוקוס
3 כפות צ'ייה
סוויטנגו לפי הטעם או ללא ממתיק בכלל
לקישוט:
פירות יער או תותים
אגוזים מלך או פקאן או פיסטוק לקישוט
אופן הכנה :
בקערה לשים קרם קוקוס +צ'ייה והמתקה
לערבב היטב ולטעום אם צריך להוסיף המתקה
להמתין 10 דקות ולערבב שוב היטב
לחלק ל- 3 מנות בכוסות אישיות
לפני הגשה :
לשים תותים ו/או אוכמניות
כ -3 אגוזים לשברים קטנים מכל סוג שאוהבים
נישמר במקרר עד 4 ימים
ערכים: 3 יח' - 5 גר' פחמימה נטו לכל יח'
